食品を保存する業務用の容器には紙やプラスチック、ガラスなど様々な素材が存在します。それぞれに異なるメリットがあるので、予算や用途に応じて最適な素材を選ぶ必要があります。コストが安く短時間にわたり食品を保存する業務用の容器が欲しい場合は、紙が適しています。紙は自然由来の素材なので環境に優しく、自社のイメージアップに役立つというメリットも存在します。

厚みを変えたり内側にフィルムを貼れば耐水性や耐油性を向上させることも可能です。学校給食の牛乳などを入れるために以前はガラス容器が広く使われていました。ガラス容器は耐久性が優れていて様々な食品を保存するために使うことができます。耐熱性の優れたタイプならばそのまま煮沸消毒したり食品を加熱することも可能です。

また業務用ガラス容器は他の素材と比べて高級感を演出しやすいというメリットもあります。ただし業務用ガラス容器は紙やプラスチックの容器と比べると重量があるため、大量の製品を運搬するのが難しい点がデメリットです。小学校や中学校の給食で出される牛乳などの容器にはガラスが使われていましたが、運搬のしやすさから紙に変更されています。しかし現在でもガラスの重要性が失われたわけではありません。

スーパーなどで販売されている牛乳やジュース、ジャムやヨーグルトなどには現在でもガラスの容器が使われています。コストパフォーマンスも優れており、様々な食品を保存するために業務用ガラス容器は重要な存在です。